Lorsqu’on évoque les grands terroirs du café, l’Éthiopie occupe une place à part : c’est le berceau du café arabica, là où l’histoire de cette boisson millénaire a commencé. Mais un détail intrigue souvent les amateurs : pourquoi appelle-t-on les cafés d’Éthiopie “moka’’ ? L’origine se trouve d’abord… au Yémen. À partir du XVe siècle,…
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Découvrez 7 recettes de boissons au café froid à préparer chez vous : affogato, café glacé, latte froid et bien d’autres idées faciles et gourmandes pour un été caféiné et rafraîchissant ! Pourquoi miser sur le café froid maison ? L’été, rien de tel qu’un bon café froid pour allier plaisir et fraîcheur. À l’atelier…
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Il existe deux grandes catégories de café. On vous explique tout sur les différences arabica vs robusta. L’arabica, disséminé à partir du Yémen et s’étend en Amérique du Sud, et le robusta qui s’est imposé en Afrique et en Asie. Le robustaLe robusta est petit et tout rond. Celui-ci pousse sur les caféiers de la…
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