Catégorie : Non classé

L’espresso est sans doute la méthode d’extraction la plus exigeante qui soit. En une trentaine de secondes, tout se joue : la mouture, le dosage, la pression, la fraîcheur du café. Résultat : un espresso peut être sublime… ou franchement décevant. Voici les 7 erreurs à éviter quand on prépare un espresso, et surtout comment…
Lire la suite

La cafetière à piston a ce charme un peu intemporel des objets simples qui font bien leur travail. Pas de technologie complexe, pas de pression mécanique : seulement du café, de l’eau chaude et du temps. Et pourtant, derrière cette apparente simplicité se cache une méthode d’extraction exigeante, qui ne pardonne pas les approximations. Si…
Lire la suite

On investit souvent du temps et de l’argent dans le choix d’un bon café ou d’une belle machine, mais on oublie trop souvent un élément essentiel : l’entretien. Pourtant, une machine à café mal entretenue peut ruiner même le meilleur des grains. Goût amer, odeur de rance, café tiède ou panne prématurée… Les conséquences arrivent…
Lire la suite

Le mot Moka fait partie de ces termes profondément ancrés dans l’univers du café, mais souvent mal compris. Pour certains, il évoque une boisson chocolatée ; pour d’autres, un café corsé et ancien. En réalité, le Moka est avant tout un nom chargé d’histoire, intimement lié aux débuts du commerce mondial du café. Comprendre l’origine…
Lire la suite

Quand on achète du café, une question revient souvent, parfois sans que l’on ose vraiment la poser : Arabica ou Robusta ?Ces deux mots, omniprésents sur les paquets de café, semblent opposer deux camps. Pourtant, derrière cette distinction se cache une réalité bien plus subtile, qui touche à la botanique, au goût, à la caféine,…
Lire la suite