Lorsqu’on évoque les grands terroirs du café, l’Éthiopie occupe une place à part : c’est le berceau du café arabica, là où l’histoire de cette boisson millénaire a commencé. Mais un détail intrigue souvent les amateurs : pourquoi appelle-t-on les cafés d’Éthiopie “moka’’ ? L’origine se trouve d’abord… au Yémen. À partir du XVe siècle,…
Lire la suite
Découvrez 7 recettes de boissons au café froid à préparer chez vous : affogato, café glacé, latte froid et bien d’autres idées faciles et gourmandes pour un été caféiné et rafraîchissant ! Pourquoi miser sur le café froid maison ? L’été, rien de tel qu’un bon café froid pour allier plaisir et fraîcheur. À l’atelier…
Lire la suite
Vous êtes certainement au courant de la hausse des prix du café à travers le monde du café. Voici les raisons de cette crise majeure : pourquoi le prix du café vert a bondi de 100% en un an. Les prix des producteurs avec lesquels nous travaillons tiennent compte du prix du marché : le cours…
Lire la suite
L’art de préparer un café parfait réside dans la maîtrise de plusieurs paramètres, dont l’un des plus importants est le réglage de votre broyeur de café à grains. Ainsi, dans cet article, nous allons explorer comment vous pouvez ajuster votre broyeur pour obtenir le café de vos rêves (enfin celui qui vous réveillera en tous…
Lire la suite
Il existe deux grandes catégories de café. On vous explique tout sur les différences arabica vs robusta. L’arabica, disséminé à partir du Yémen et s’étend en Amérique du Sud, et le robusta qui s’est imposé en Afrique et en Asie. Le robustaLe robusta est petit et tout rond. Celui-ci pousse sur les caféiers de la…
Lire la suite
