Quand les températures grimpent, le café se réinvente. Glacé, frappé ou infusé à froid, il devient l’allié idéal pour allier plaisir caféiné et fraîcheur estivale.
A l’Atelier des Moulus, torréfacteur artisanal à Niort, nous aimons explorer toutes les facettes du café, y compris les plus rafraîchissantes.
Voici 7 recettes de boissons au café froid, faciles à réaliser à la maison, pour varier les plaisirs tout au long de l’été.
Pourquoi préparer des boissons au café froid maison ?
Faire ses boissons au café froid chez soi permet d’abord de choisir un café de qualité, fraîchement torréfié, et d’en révéler pleinement les arômes. Contrairement aux boissons industrielles souvent très sucrées, les recettes maison laissent toute leur place au goût du café.
C’est aussi une excellente manière d’adapter chaque boisson à ses envies : plus ou moins intense, lactée ou végétale, gourmande ou minimaliste. Et surtout, le café froid offre une palette aromatique différente, souvent plus douce, plus ronde et moins amère.
1. Le café glacé classique, simple et efficace
Le café glacé est la base incontournable. Il conserve l’intensité du café tout en apportant une sensation de fraîcheur immédiate.
Ingrédients :
– 2 expressos
– Glaçons
– Sirop au choix (vanille, caramel, sucre de canne…)
Préparation :
Préparez vos expressos bien serrés, versez les immédiatement sur un grand verre rempli de glaçons. Ajoutez un trait de sirop si souhaité, mélangez et dégustez.
2. Le latte glacé, doux et équilibré
Idéal pour celles et ceux qui aiment les cafés lactés, le latte glacé est à la fois rafraîchissant et réconfortant.
Ingrédients :
– 1 expresso
– 200 ml de lait bien froid (animal ou végétal)
– Glaçons
Préparation :
Versez le lait et les glaçons dans un verre, ajoutez l’expresso, mélangez délicatement. Vous pouvez personnaliser la recette avec une pointe de sucre ou un sirop.
3. Le café glacé à la vanille
Une version aromatisée, parfaite pour les amateurs de douceur.
Ingrédients :
– 1 expresso
– 200 ml de lait froid
– 1 cuillère à soupe de sirop de vanille
– Glaçons
Préparation :
Mélangez le café et le sirop, ajoutez le lait, puis versez sur des glaçons. Un classique gourmand et facile.
4. Le mocha glacé, pour les plus gourmands
Quand le café rencontre le chocolat, le résultat est toujours réconfortant, même en version froide.
Ingrédients :
– 1 expresso
– 200 ml de lait
– 2 cuillères à soupe de sirop de chocolat
– Glaçons
Préparation :
Mélangez le café et le chocolat, ajoutez le lait, puis servez sur glaçons. Pour encore plus de gourmandise, une touche de chantilly est la bienvenue.
5. Le cold brew maison, doux et aromatique
Le cold brew est une infusion à froid qui révèle une grande douceur et très peu d’amertume.
Ingrédients :
– 100 g de café moulu grossièrement
– 1 litre d’eau froide
Préparation :
Mélangez le café et l’eau, laissez infuser entre 12 et 24 heures au réfrigérateur. Filtrez soigneusement et servez sur glaçons. Se conserve plusieurs jours au frais.
6. L’affogato, le dessert café express
À mi-chemin entre boisson et dessert, l’affogato est un incontournable de l’été.
Ingrédients :
– 1 boule de glace vanille
– 1 expresso chaud
Préparation :
Versez l’expresso chaud directement sur la glace et dégustez immédiatement. Pour les plus gourmands, ajoutez un nuage de chantilly ou quelques copeaux de chocolat.
7. Le café frappé, mousseux et rafraîchissant
Très populaire dans les pays méditerranéens, le café frappé est idéal en pleine chaleur.
Ingrédients :
– Café fort bien froid
– Sucre selon vos goûts
– Glace pilée
Préparation :
Placez tous les ingrédients dans un shaker, secouez vigoureusement jusqu’à obtenir une mousse généreuse, puis servez immédiatement.
Astuces pour réussir vos cafés froids
Un café froid réussi commence toujours par un café fraîchement moulu, de préférence torréfié artisanalement. N’hésitez pas à tester différents types de lait, y compris végétaux, pour varier les textures et les saveurs.
Les toppings permettent aussi de personnaliser vos boissons : chantilly, cacao, zestes d’agrumes, cannelle ou même une pincée de fleur de sel pour surprendre le palais.
En résumé
Les boissons au café froid sont une excellente façon de redécouvrir le café autrement pendant l’été. Simples à préparer, personnalisables à l’infini et rafraîchissantes, elles mettent en valeur le travail du torréfacteur et la richesse des cafés de spécialité.
FAQ – Café froid
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Colombie
Café doux et chocolaté, transporté à la voile. Un café durable, éthique et torréfié artisanalement à Niort.
Ethiopie – Le floral
Café d’Ethiopie : café peu acidulé, fleur de jasmin, fruité, notes meringuées et gourmande.
Pérou – Le nature
Ce café du Pérou, nature, fait partie des Grands crus. Ce café équilibré, assez corsé et très aromatique.
